Kolay Yemek Tarifleri

Her çeşit resimli yemek tarifi, hem de ev yapımı.

Omletler

Eklenme: Mart 12th, 2014 - 01:03 amYazar:
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Kahvaltıda en çok sevilen yumurtalı yiyeceklerden olan çeşitli omletler.  Birbirinden güzel lezzeti ile kaşar peynirlisinden sucuklusuna, sosislisinden karışık omlet çeşitleri ile yumurtanın en leziz halini ...
tamamını oku

Günün Yemeği

Eklenme: Mart 12th, 2014 - 01:03 amYazar:
Kategori: Tavsiyeler
Günün Yemeği : Bugün ne yemek yesem diye kararsız kalanlar için günün yemeği seçimi de bir alternatif olarak karşınızda. Sadece Öğle yemek servislerinde çıkan günün yemeği ...
tamamını oku

İstanbul usulü midye dolması tarifi

Eklenme: Ocak 15th, 2010 - 06:01 pm Yazar
Kategori: Dolma Tarifleri
4 kişilik İstanbul usulü midye dolması Malzemesi: 16 tane midye 1 su bardağı pirinç 9 tane orta boy kuru soğan 1 su bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı kuşüzümü 1 çorba kaşığı çamfıstığı 1.5 su bardağı ...
tamamını oku

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Eklenme: Kasım 20th, 2008 - 03:11 am Yazar
Kategori: Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması: * Malzemeleri tek tek saymadık, tarifi okudukça neler gerektiğini göreceksiniz. 30 adet kuru patlıcan için; 6 adet orta boy kurusoğan minik minik doğranacak, zeytinyağı ...
tamamını oku
Etiket: ‘enginar’

Enginarlı Girit Kebabı tarifi

ENGİNARLI GİRİT KEBABI

Malzemesi :

6 adet enginar,
600 gram kuzu kuşbaşı et,
30 adet arpacık soğan veya
3 adet kuru soğan,
yarım paket margarin,
1 demet dereotu,yeterince tuz,
karabiber,
1 çay bardağı bezelye.

Enginarlı Girit Kebabı tarifi :

Kuzu etini margarin ile birlikte bir tencereye koyun. Etleri suyunu salıp da çekene kadar kavurun. Önceden kabuklarını soyup yıkadığınız arpacık soğanlarını da ilave edip bir iki sefer daha karıştırın. Sonra 3-4 bardak kadar sıcak su ilave edip ağzı kapalı olarak pişirin.
Etlerin pişmesine yakın enginarları dörde bölerek tencereye ilave edin. Tuzunu biberini ekleyip ağzı kapalı olarak pişirin. Etler ve enginarlar pişince, tencereyi ocaktan indirip içine ince kıyılmış dereotu serpin. On dakika demlendikten sonra yemeğiniz servise hazır demektir.
Not: Enginarların daha beyaz olması için bir parça yağlı kâğıdı su ile ıslatıp enginarların üzerini sıkıca örttükten sonra, tencerenin kapağını kapatarak pişirin.

İç Baklalı Enginar tarifi

İÇ BAKLALI ENGİNAR

Malzemesi :

6 adet taze enginar,
yarım kilo taze iç bakla,
1 su bardağı sıvıyağ,
yarım limon,
yeterince tuz.

İç baklalı enginar tarifi :

Enginarları ayıklayıp saplarını kestikten sonra limonlu ve unlu suda bir süre bekletin. Taze iç baklaların kabuklarını soyun. Enginarları iç kısımları üste gelecek şekilde tencereye dizip üzerine baklaları doldurun. Enginarların üzerine yeterince tuz, limon suyu, sıvıyağ ve bekletme suyundan bir bardak koyup ağzı kapalı olarak pişirin. Ocaktan indirdikten sonra baklaları enginarların içine doldurup servis yapın.

Zeytinyağlı Enginar tarifi

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Malzemesi :

6 adet taze enginar,
3 adet patates,
1 adet havuç,
4 çorba kaşığı bezelye,
30 adet arpacık soğan,
1 su bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 adet limon,
yarım demet dereotu,
yeterince tuz.
Zeytinyağlı enginar tarifi :

Ayıkladığınız enginarları unlu ve limonlu suda bekletirken diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Önce, soyulmuş patatesleri tavla pulu şeklinde kesin. Soyulmuş havuçları kalın ise uzunlamasına ikiye bölerek, kalın değil ise verevine yani yan yan kesin. Enginarları, havuçları, arpacık soğanları ve patatesleri tencereye koyup, tuzunu serpin. Üzerine bir su bardağı zeytinyağı ile yarım limonun suyu, yeterince şeker ve enginarların üzerine yakın gelecek şekilde suyu ekleyip tencerenin kapağını örtün. Enginarların pişmesine yakın bezelyeleri de ilave edin. Yemek pişince ocağın altını kapatın. İnce ayıklanmış dereotlarını serpip, on dakika kadar demlendirip servis tabağına çıkartın. Arzuya göre en üstüne de dereotu serpebilirsiniz.

Enginar Oturtma tarifi

ENGİNAR OTURTMA

Malzemesi

6 adet enginar,
300 gram kıyma,
1 adet orta boy kuru soğan,
çeyrek paket margarin,
2 adet orta boy domates,
1 çorba kaşığı domates salçası,
yeterince tuz, karabiber.
Enginarı haşlamak için:
1 adet limon,
2 litre et suyu ya da su.

Enginar oturtma tarifi :

Enginarları, saplarını kesip ayıkladıktan sonra limonlu ve tuzlu suda haşlayın. Başka bir kapta ince kıyım kuru soğanları margarin yağında pembeleştirip kıymayı ilave edin. Biraz kavurduktan sonra bir kaşık salçayla 1-2 dakika daha kavurun. Kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı kesilmiş bir adet domatesi de ekleyip baharatlarını koyun. Bir bardak su ilave edip bir taşım kaynatın. Sonra, tel süzgeçten suyunu süzün ama süzdüğünüz suyu atmayın. Enginarları çukur kısımları yukarı gelecek şekilde bir tepsiye dizin. İçine suyunu süzdüğünüz kıymayı doldurup son kalan domatesleri de yuvarlak dilimler halinde kesip kıymanın üzerine koyun. Süzdüğünüz kıymanın suyunu tepsinin içine döküp doğru fırına sürün. Üzerine koyduğunuz domatesler biraz kızarınca, fırından çıkartıp sıcak sıcak servis yapın.

Enginar Bitkisi

Enginar Sebzesi :

Baş ve sap kısımları sebze olarak yenen enginar (Cynara scolymus), Batı ve Orta Akdeniz bölgelerinin yerli bitkisi. Daha ilkçağlarda Doğu Akdeniz’e götürülerek ekilen enginarın Roma İmparatorluğu döneminde çok değerli bir bitki olarak ün saldığı biliniyor.

Günümüzde birbirinden değişik yemekleri yapılan enginar bitkisi dikildikten sonra yıllarca yaşayan bir bitki. Ekildikten dört ile sekiz yıl sonra çiçek başçıklarının büyüklüğü ve kalitesi düşmeye başladığında, kök parçalarından alınan sürgünlerden yeni bitkiler üretiliyor.

Enginar ve Faydaları

Günümüzde Akdeniz ülkeleri, Belçika ve ABD’de California başta olmak üzere iklimi yumuşak ve nemli, toprağı killi, kumlu ve rutubetli pek çok ülkede yetiştirilen enginarın faydaları saymakla bitmiyor. Bu kadar faydalı olmasının nedeni, bünyesinde “cynarine” maddesi içermesi. Enginarda aynı zamanda yüksek miktarda magnezyum, demir ve C vitamini de bulunuyor. Kandaki üre, kolesterol ve şeker miktarını azaltan enginar, düşük kalorili olması nedeniyle rejim yapanların baş tacı.

Damar sertliği ve kalp hastalıklarını önleyen, sinirleri güçlendirerek vücuda dinçlik veren, ruhi ve bedeni bitkinliği ortadan kaldıran enginar, unlu yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırdığı gibi kolesterolü düşürüyor. Bu mucizevi bitki ayrıca karaciğer hastalıklarının çabuk iyileşmesini sağlıyor, böbrek kumlarının dökülmesine yardımcı oluyor, ishali kesiyor, mide ile bağırsakların temizlenmesinde büyük rol oynuyor ve romatizma hastalarına tavsiye ediliyor. İştah açıcı özelliği de olan enginarın yalnızca emzikli kadınlar, böbrek ve mesanesinde iltihap olan kişiler tarafından yenilmemesi gerekiyor.

Enginar pişirmenin püf noktaları:

Enginar yemeği yapmadan önce enginarın kararmaması için ayıklandıktan hemen sonra içinin ve dışının limonla ovulması lazım. Enginarlar yine aynı nedenle pişirilmeden önce iki litre suya, üç kaşık un ve bir limon sıkılarak hazırlanan bir karışımda bekletiliyor. Bu faydalı sebzeyi yedikten sonra üstüne biraz su içerseniz, damağınızda benzersiz bir lezzet hissedeceğinizi hemen söyleyelim.