Kolay Yemek Tarifleri

Her çeşit resimli yemek tarifi, hem de ev yapımı.

Omletler

Eklenme: Mart 12th, 2014 - 01:03 amYazar:
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Kahvaltıda en çok sevilen yumurtalı yiyeceklerden olan çeşitli omletler.  Birbirinden güzel lezzeti ile kaşar peynirlisinden sucuklusuna, sosislisinden karışık omlet çeşitleri ile yumurtanın en leziz halini ...
tamamını oku

Günün Yemeği

Eklenme: Mart 12th, 2014 - 01:03 amYazar:
Kategori: Tavsiyeler
Günün Yemeği : Bugün ne yemek yesem diye kararsız kalanlar için günün yemeği seçimi de bir alternatif olarak karşınızda. Sadece Öğle yemek servislerinde çıkan günün yemeği ...
tamamını oku

İstanbul usulü midye dolması tarifi

Eklenme: Ocak 15th, 2010 - 06:01 pm Yazar
Kategori: Dolma Tarifleri
4 kişilik İstanbul usulü midye dolması Malzemesi: 16 tane midye 1 su bardağı pirinç 9 tane orta boy kuru soğan 1 su bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı kuşüzümü 1 çorba kaşığı çamfıstığı 1.5 su bardağı ...
tamamını oku

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Eklenme: Kasım 20th, 2008 - 03:11 am Yazar
Kategori: Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması: * Malzemeleri tek tek saymadık, tarifi okudukça neler gerektiğini göreceksiniz. 30 adet kuru patlıcan için; 6 adet orta boy kurusoğan minik minik doğranacak, zeytinyağı ...
tamamını oku
Etiket: ‘kakao’

Helvann Tarih

Dünya üzerinde  konuşulmakta olan her lisanda tatlı sözcüğü daima iyi şeyleri, haz ve mutluluğu ifade eder. Türkçe’de tatlı sözcüğünün yanında helva kelimesi de aynı etkiye sahiptir.

Helva Türklerin ulusal tatlılarının başında gelir.  Helvanın tarihi çok eskilere dayanır.
Düğün ziyafetlerinde ve bayramlarda eve gelen misafirler ile yenilen yemeklerde karşımıza her zaman helva tatlısı çıkar.

Orta Asya Türkleri’nin mutfak kültürüne bakıldığında tatlıya pek fazla rastlanılmaz. Oysa Türkler açısından helvanın tarihçesi incelendiğinde Anadolu’ya göç eden Türkler geçtikleri topraklardaki tatlı kültürü ve tatlıcılık kültürüne sahip çıkmış ve Ortadoğu’nun köklü tatlıcılığı ile Avrupa’nın içlerine kadar büyük bir bölgenin tatlıcılığını adeta kaynaştırmışlardır. 

Bugün Türk mutfağında “çok fazla pişirilir ve yenilir” diyebileceğimiz helvaların ana malzemesi saf un ve türevleridir. Türk helva geleneğinde üç madde kullanılır: un, nişasta, irmik ve şeker. Oysa şekerin yaygınlaşmasından önce tatlandırıcı olarak pekmez ve bal kullanılırdı. Balın kalitesi helvanın kalitesinde önemli bir unsurdu.

Helvanın iyi olmasını etkileyen iki etmen daha vardır. Bunların birincisi un, nişasta veya  halis buğdaydan elde edilmiş irmik , İkinci etken ise helvanın iyi kavrulmasıdır. Helvanın kehribar rengini alabilmesi için ateşin ağır olması gerekir.

Helva nasıl pişirilmeli ?

Eğer ateşi biraz artırırsanız kehribar rengi olması gereken helva kurşun rengini alır ve tadı acılaşır. Eski kaynaklardaki helva tariflerinde verilen reçetelerde tam yağlı süt ve tereyağı varken, bugün halk mutfağında bunlar yerini margarin ve suya bırakmıştır. Oysa helvanın lezzetini tutturmak  isteniyorsa, bu malzemelerden vazgeçilmemesi şarttır.

Kış ayları gelip de helva denilince akla hemen evde yapılması pek de kolay olmayan tahin helvası gelir. Tahin helvası susam ve şekerin muhteşem bileşiminden oluşan bir lezzet. Geleneksel tahin helvası yüzyıllardır aynı biçimde yapılır. Küçük kazanlarda ağır ateşte kıvamı tutuncaya kadar kaynatılır ve kalıplara dökülerek soğuması beklenir. Soğuyan malzeme yoğurulur ve kalıplara aktarılır. Tahin helvası sade olabildiği gibi içine susam ve kakao ilave edilerek de satılır.Yine evlerde yapılması mümkün olmayan yaz helvası ve kağıt helva da Türkiye’nin değişmez lezzetleri arasında önemli bir yer tutar.

KOLAY CEZERYE TARİFİ

Kolay Cezerye

Malzemeler;

  • 2 Paket sade bisküvi
  • 1/4 Su bardağı yağ
  • 1 Çay bardağı süt
  • 3 Çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1/2 Paket kakao
  • Hindistan cevizi

Yapılışı;

Bisküviler rondoda un haline getirilir. Hindistan cevizi dışında tüm malzemeler karıştırılarak, köfte misali

yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve hindistan cevizine bulanır.

Neşeli Muffinler

Neşeli Muffinler

12 kişilik, Hazırlama süresi:20 dakika, Pişirme süresi:15 dakika

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı kakao,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 100 gr tereyağı (ılıtılmış),
  • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un,
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 100 gr sütsüz çikolata (üzeri için),
  • 3 yemek kaşığı su

Neşeli Muffinlerin Yapılış Tarifi :

  1. Derin bir karıştırma kabında tereyağı,
    kakao ve toz şekeri mikserle 5 dak çırpın.
  2. Sonra süt, kabartma tozu, pirinç unu, un
    ekleyerek 5 dakika daha çırpmaya devam edin.
  3. Çırptığınız kek hamurunu, 12 adet orta boy
    kağıt kalıba, herbirinin yarısını dolduracak
    şekilde paylaştırıp, kağıt kalıpları fırın
    tepsisine sıralayın.
  4. 150 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirip çıkarın.
  5. Orta boy bir cezveye çikolatayı parçalayarak
    koyup üzerine suyu ekleyin. Kısık ateşte
    çikolata eriyene kadar sık sık karıştırıp
    çikolata eriyince ocaktan alın.
  6. Erimiş çikolatayı hiç bekletmeden bir tatlı kaşığı
    yardımıyla pişmiş maffinlerin üzerine
    gezdirin.
  7. Varsa çikolatalı şekerlemeler
    veya hindistan cevizi rendesi ile süsleyin.

Neşeli muffinleriniz hazır, afiyet olsun…

Tarifi gönderen Canım ABLAM AYFER  ASAN DEMİR’E çok teşekkürler.