Kolay Yemek Tarifleri

Her çeşit resimli yemek tarifi, hem de ev yapımı.

Omletler

Eklenme: Mart 12th, 2014 - 01:03 amYazar:
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Kahvaltıda en çok sevilen yumurtalı yiyeceklerden olan çeşitli omletler.  Birbirinden güzel lezzeti ile kaşar peynirlisinden sucuklusuna, sosislisinden karışık omlet çeşitleri ile yumurtanın en leziz halini ...
tamamını oku

Günün Yemeği

Eklenme: Mart 12th, 2014 - 01:03 amYazar:
Kategori: Tavsiyeler
Günün Yemeği : Bugün ne yemek yesem diye kararsız kalanlar için günün yemeği seçimi de bir alternatif olarak karşınızda. Sadece Öğle yemek servislerinde çıkan günün yemeği ...
tamamını oku

İstanbul usulü midye dolması tarifi

Eklenme: Ocak 15th, 2010 - 06:01 pm Yazar
Kategori: Dolma Tarifleri
4 kişilik İstanbul usulü midye dolması Malzemesi: 16 tane midye 1 su bardağı pirinç 9 tane orta boy kuru soğan 1 su bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı kuşüzümü 1 çorba kaşığı çamfıstığı 1.5 su bardağı ...
tamamını oku

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Eklenme: Kasım 20th, 2008 - 03:11 am Yazar
Kategori: Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması: * Malzemeleri tek tek saymadık, tarifi okudukça neler gerektiğini göreceksiniz. 30 adet kuru patlıcan için; 6 adet orta boy kurusoğan minik minik doğranacak, zeytinyağı ...
tamamını oku
Etiket: ‘kaşar peyniri’

Omletler

Kahvaltıda en çok sevilen yumurtalı yiyeceklerden olan çeşitli omletler.  Birbirinden güzel lezzeti ile kaşar peynirlisinden sucuklusuna, sosislisinden karışık omlet çeşitleri ile yumurtanın en leziz halini denemenizi tavsiye ederiz.

Omlet çeşitleri ve Omlet tavsiyeleri :

  • Kaşarlı Omlet
  • Sosisli Omlet
  • Sucuklu Omlet
  • Karışık Omlet (Kaşar peyniri, sucuk ve sosis ile)

Omlet tarifi hakkında bilgi: Omletler, tavada sıvı yağ ya da margarin yağı ile birlikte yumurtanın kırılması ile hazırlanan çok pratik yemeklerdir. Omlete; Et, peynir ya da sebzelerin katılmasıyla da hazırlanabilir.  Omletler başta Japonya, İspanya ve ABD olmak  kadar dünyanın pek çok yerinde hazırlanan en kolay yemeklerdir.

 

Omletin Tarihçesi :

Alan Davidson göre , Fransızca kelime olan omelette 16. yüzyılda yaygınlaşmaya başlayan hızlı bir yemek türü. Bir başka rivayete göre Napolyon Bonaparte ve ordusu güney Fransa Bessieres ilçesi yakınlarında gece dinlenme kararı verir. Napolyon o köydeki tüm yumurtaları toplamak ve ertesi sabah ordusu için büyük bir omlet hazırlamak için kasaba halkına emir verir. Ve Hancı tarafından dev bir omlet yapılarak şölen yapılır.

Dünyanın en büyük omletleri:

19 Mart 1994 tarihinde, en büyük omlet ( 128.5 m² ; 1.383 ft ² ) Yokohama, Japonya’da 160.000 yumurta ile yapılmıştır. 11 Mayıs 2002 tarihinde ise Brockville , Ontario, Kanada Brockville Memorial Centre’da yapımı biten 2.95 ton ( . 2,950 kg; 6,503.6 lbs ) büyüklüğünde dünyanın en büyük omleti ünvanını kazanmıştır.

Dünyada Omlet Yapımı Tarifleri:

İran omleti tarifi: Ispanaklı omlet , bir İranlı yemeği olup , kızarmış soğan ve ıspanak ile yapılır. İçinde ayrıca tuz , sarımsak ve biber ile baharatlı bir lezzeti vardır.

Khagineh tarifi , İran kökenli bir omlet olup, şeker ile çırpılmış yumurta yapılır. Dövülmüş yumurta hızlı bir şekilde tavada tereyağı veya yağ ile pişirilir .

Baghala ghatogh tarifi, Baghalas (Rashtian faba fasulye ) , dereotu , yumurta ve baharatlar ile yapılan bir İan omletidir.

Çin omleti : İstiridye omleti.

Amerikan Omleti: Southwest omlet veya Western omlet olarak bilinen Denver omlet  olmak üzere birçok çeşitleri vardır.  Doğranmış jambon , soğan ve yeşil biber ile dolu bir omlet . Genellikle Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri’nde , bu omlet bazen peynir ve mücver ya da kızarmış patates garnitür ile de servis edilir.

Fransız omleti hızlı pişirmeye yarayacak ve özel amaç için yapılmış son derece sıcak bir tavada pişirilir . Sadece tuz ve karabiber ile yapılabildiği gibi, fransız omletine genellikle domates aromalı ve ince otlar (tarhun , Frenk maydanozu , maydanoz ve frenk soğanı ) veya kıyılmış soğan da doğranır .

Yunan omleti: Çırpılmış yumurta üzerinde kızarmış tavaya sote sebze , makarna,  veya çeşitli yemek kalıntıları konur.

A Bauernomelette (çiftçi omleti) Güney Almanya ve Avusturya‘da popülerdir. Bir tavada , doğranmış soğan , haşlanmış patates ve pastırma füme kavrulur, sonra dövülmüş yumurta üzerine dökülür ve hazır olana kadar pişirilir . İçine ayrıca otlar , mantar , domates veya kornişon eklenebilir .

Frittata; peynir, sebze , hatta artık makarna içerebilen İtalyan omlet türüdür. Frittate omleti yavaş yavaş pişirilir . Yemeklik yağ hariç tüm malzemeyi pişirmeden önce yumurta ile karıştırılır.

Hint omleti genellikle Masala omlet denilen bir Hintistan yapımı bir omlet olup , genellikle bölgeye göre çeşitli baharat ilavesi ile yapılır . En sık kullanılan şekli önce yumurtaya yeşil biberi , doğranmış soğan , kişniş yaprağı veya tozu , kimyon ve zerdeçal eklenir. Hindistan’da omlete yukarıdakilere ek olarak domates konarak da yapılır.

Hollanda‘da, boerenomelet ( “Çiftçinin omleti” ) genellikle 2 -3 yumurtadan yapılan çok popüler bir yemek olup, sote soğan , mantar , patates , biber , pırasa , bahçe bezelye , tuz ve karabiber bir karışımıdır .

İspanyolca konuşan ülkelerde İspanyolca tortilla de patatas veya tortilla Española denilen, yemeklik yağ ve dilimlenmiş patates içeren geleneksel ve çok popüler bir kalın omlet yapılır. Genellikle dilimlenmiş soğan ( tortilla de patata con cebolla ), peynir, biber ve pişmiş doğranmış jambon gibi daha az yaygın dolgu maddeleri de içeren türleri bulunur .

Fas omletine, İspanya omletine ek olarak kimyon eklenir.

Tamagoyaki , geleneksel Japon omleti  kızarmış pirinç , peynir , süt ve yumurta ile yapılır.  Japonya’da omlet; Soya sosu , palamut gevreği , şeker ve su ile özel bir dikdörtgen tavada pişirilir. Omlet (söylenişi omuretsu ) Batı omlet anlamına gelebilir . Omurice (İngilizce kelimelerin ” omlet ” ve ” pirinç ” ) pirinç dolu ve genellikle domates ketçap büyük bir miktarı ile sunulan bir omlet .

Tay mutfağında , geleneksel bir omlet khai chiao ( khai yağ kızarmış anlamına gelen ” yumurta ” , ve Chiao anlam ) dövülmüş yumurta karışımı derin  bir vokta  bitkisel yağda yapılır, üzerine 1-2 bardak dolusu haşlanmış pirinç ile servis edilir. Çanak genellikle Sriracha sos ile servis edilir . Bu yemeğin bir varyasyonu khai chiao songkhrueang , düz yumurta omlet et ve sebze tavada ile birlikte servis edilir. Yine Tai omletinin başka bir türü kai yat sai , kelimenin tam anlamıyla “doldurma ile dolu yumurta” olarak tanımlanır .

Hangtown omleti kızartma , pastırma ve ekmekli istiridye içeren, altına hücum sırasında Placerville, California kökenli alışılmadık bir omlettir.

Malezya ve Endonezya’da yapılan; “Telur dadar” denilen omlet ise biber ve soğan ile tavada yumurta oluşan genellikle pirinç ile yenen bir düz , omlet benzeri yemektir.

Filipinler’de omlet için kullanılan terim olan torta -Meksika torta ( sandviç ) , İtalyan torta ( pasta ) veya İspanyolca torta ( kek) ile karıştırılmamalıdır . Genellikle kahvaltıda, çeşitli dolgular, ızgara patlıcan , doğranmış veya rendelenmiş domuz ve sığır gibi soğan , sarımsak , domates , sığır konservesi , patates , biber , kuru üzüm ve muhtemelen önceki günün yemek artıkları dahil olmak üzere yapılır . İçinde veya yanında sarımsak, kızarmış pirinç ve muz ketçap ile servis edilir .

İsraik omleti Matzah brei kızartmadan önce çırpılmış yumurta içine ufalanmış Hamursuz karıştırma dayanan bilinen Aşkenaz Yahudi omleti çeşididir.  Çok gevrektir , ağır bir omlettir.  Süt kullanımı isteğe bağlıdır ve birçok Matzah brei tarifleri, tatlı (şeker ekleyerek) kullanılarak yapılır .

Tostlar

Kaşarlı, sucuklu, karışık tostlar. Gerek sabah kahvaltısı ve gerekse öğle yemekleri için hafif atıştırmak için ideal yiyecekler. Tost çeşitleri yetişkinler ve çocukların en beğendiği yiyeceklerden olu, pratik ve hafif yemekler kapsamındadır.

Tost Çeşitleri

Sitemizin tarifini hazırladığı tereyağlı tostlar hem doyurucu hem besleyici… Daha önce böyle lezizini yememiştiniz…

Kolay Tost tarifleri (nasıl yapılacağını bildiğinizi farzettiğimizden sadece içinde kullanılacak malzemeler açısından önerilerde bulunulmuştur) :

  • Kaşar ve Domatesli Tost (Seçeceğiniz ekmek türü ile)
  • Beyaz Peynir ve Domatesli Tost
  • Karışık Tost (Kaşar peyniri ve sucuk ile)
  • Special Toast (Özel tost: Kaşar peyniri, dana jambon, salam, sucuk ve domates ile)

Börekler

Enfes börekler ; Geleneksel Türk mutfağının özel lezzetlerinden olan börekler Türk restaurant aşçıları tarafından özel olarak, tüm hijyen şartlarına uyarak hazırlanıyor ve sıcak sıcak servis ediliyor…

Börek çeşitleri aşağıdakilerle sınırlı olmasa da en bilinen börekler bunlar. (Diğer börekler için Börek Tarifleri bölümünü inceleyebilirsiniz.)
  • Patatesli Gül Böreği
  • Kıymalı Gül Böreği
  • Peynirli Rulo Böreği
  • Peynirli Sigara Böreği
  • Ispanaklı Peynirli Tepsi Böreği.

 

(*) Böreğin tarihçesi: “Börek” ismi Orta Asya’dan gelir. İlk peynirli böreği kendi tarifiyle yaptıran Uygur Beyi Buğra’dan alıyor adını. “Buğra Bey’e ait” anlamına gelir “büğrek”.

Osmanlı İmparatorluğu döneminde meşhur olan börek, Balkan Ülkelerinde de yaygın olarak yapılan bir hamurişidir. Hammadesi yufka veya açılmış hamur olan börekler;  İsteğe göre yufkanın içine kıyma, patates, ıspanak, peynir veya çeşitli sebzeler konularak hazırlanır.

Evliya Çelebi üzerine yaptığı araştırmalarla tanınan Marianna Yerasimos’a göre, Osmanlı mutfak kültüründe böreklerin altın çağı, daha doğrusu altın çağının başlangıcı 17. yüzyıl. Daha önceki yüzyıllarda çarşı fırınlarında pişen yağlı hamurdan ve 600 gram civarında etli ve soğanlı ‘bazar börek’ten başka börek pek yokken; 17. yüzyıl ortalarında sarayın paşalara sunduğu ziyafetlerde, üst düzey Osmanlılar’ın dost toplantılarında ve ‘Seyahatname’de çeşitli böreklerle karşılarız.

Yerasimos, Evliya Çelebi’nin notlarından hareketle börek çeşitlerini şöyle anlatıyor: “1648-1664 yılları arasında saray ziyafetlerinde sunulan börek çeşitleri: Börek-i sini (tavuklu), börek-i sini (dil peynirli-kaymaklı), börek-i fincan, börek-i kalye (kızartma), börek-i hürde (küçük kıymalı), börek-i pazar (peynirli-kaymaklı), börek-i kıymalı, börek-i tencere (tavuk veya koyun etli), börek-i bohça, börek-i Arnavud, börek-i tutmaç, börek-i çömlek aşı, börek-i sini (tavuklu-kıymalı), börek-i kaba…

Bir yüzyıl sonra Osmanlı dünyasını iyi tanıyan D’Ohsson şöyle aktarıyor; “Türklerin çok sevdiği ‘muazzam büyüklükteki, kat kat yapraklı’ böreklerin ustası çoğu Arap olan aşçılardır.” Evliya’nın İstanbul dışında, özellikle küçük kentlerde tüketilen yirmiden fazla böreği kaydetmesi, börek kültürünün imparatorluk çapında yaygınlığını gösterir. Börek çeşitleri arasında en yaygın olanı tavuk böreğidir. Payitahttaki saray mutfağının tercihiyle taşra mutfaklarının tercihi örtüşmektedir. İkinci sıradaysa keklik böreği vardır. Keklik göçünün güzergâhındaki yörelerde, yılda bir ya da iki kez avlanan binlerce kekliğin kebabı, yahnisi, pilavı yapıldığı gibi böreği de yapılırdı.

OSMANLI BÖREK ÇEŞİTLERİ – Ballı Börek – Konya, Temeşvar (Romanya) – Bıldırcın Böreği – İnebahtı (Nafpaktos-Yunanistan) – Biberli Börek – Kayseri – Çiriş Böreği – Erzurum – Hapsi (hamsi) Böreği – Trabzon – Kabak Böreği – Malkara – Kaymak Böreği – Kayseri, Temeşvar (Romanya), – Keklik Böreği – Bitlis, Van, Anabolu (Nafplion-Yunanistan), İnebahtı (Nafpaktos- Yunanistan), Komoştovar – Peynirli Börek – Eğri (Gjirokaster-Arnavutluk), Arnavud Belgradı (Berat) – Lahm-ı Acînli Börek (Etli Börek) – Şam – Mekik Böreği (Baharatlı) – Manisa – Mutabbak Börek /Tereyağlı Mutabbak Börek – İstanbul, Kahire, Manfalut (Mısır), Kayseri – Peynirli Börek – Şam – Sini Börekleri – İstanbul – Şam Börekleri – İstanbul – Tabla Börekleri – İstanbul – Tavuk Böreği – Tebriz, Bayburt, Sivas, Tire, Eski Zağra (Bulgaristan), Saraybosna, Yanya (Yunanistan), Arnavud Belgradı (Berat) – Turaç Böreği – Gazvin (İran) – Yumurtalı Börek – Manfalut (Mısır), – Yumurtalı Tava Böreği – Arnavud Belgradı (Berat)

Süzme Yoğurtlı Ispanaklı Kiş

SÜZME YOĞURTLU ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

MALZEMELER:
200 GR TEREYAĞI,
350 GR UN,
1 DEMET ISPANAK,
300 GR SÜT,
50 GR KAŞAR PEYNİRİ,
1 ADET YUMURTA,
50 GR SÜZME YOĞURT,
KABARTMA TOZU,
KARABİBER,
TUZ

YAPILIŞI:

  • TEREYAĞI İLE VE KABARTMA TOZUNUZ EZİN. İÇİNE YOĞURT VE UN EKLENİP HAMUR HALİNE GETİRİN.
  • ÜSTÜ KAPALI OLARAK UZDOLABINDA 1 SAAT SOĞUMAYA VE DİNLENMEYE BIRAKIN.
  • ISPANAK YAPRAKLARINI SICAK SUDA 1-2 DAKİKA TUTUP SÜZÜN ve İNCE DOĞRAYIN.
  • TEFLON TAVADA BİR MİKTAR TEREYAĞ ERİTİN, İÇİNE 1 YEMEK KAŞIĞI UN EKLEYİP KOKUSU ÇIKANA KADAR KAVURUN.
  • ÜZERİNE AZAR AZAR 200 ML SOĞUK SÜT EKLEYİP KOYU BİR MUHALLEBİ KIVAMINA GETİRİN.
  • ISPANAKLARI İLAVE EDİP TUZLAYIP, BİBERLEYİN.
  • BİRKAÇ DAKİKA KISIK ATEŞTE PİŞİRİP, SÜZME YOĞURT EKLEYİP, OCAKTAN ALIN.
  • DİNLENEN HAMURUN 1/3’ÜNÜ AYIRIN.
  • YAĞLANMIŞ TART KALIBINA KALAN HAMURUNUZU YAYIN.
  • ÜSTÜNÜ YAĞLI KAĞIT VE AĞIRLIKLA (AĞIRLIK OLARAK KURU FASULYE, NOHUT GİBİ HUBUBAT KULLANILABİLİR) KAPLAYIP, ÖNCEDEN 200 C’DE ISITTIĞINIZ FIRINDA 10 DK. PİŞİRİP, AĞIRLIKLARI ÇIKARTIP SOĞUMAYA BIRAKIN.
  • KAŞAR PEYNİRİ RENDELEYİN. SOĞUYAN ISPANAKLARI YARI PİŞMİŞ HAMURUNUZUN ÜSTÜNE YAYIN. PEYNİR RENDEYİ SERPİŞTİRİN.
  • KALAN SÜT İLE 1 ADET YUMURTAYI ÇIRPIP, ISPANAKLARIN ÜSTÜNE GEZDİRİN.
  • AYIRDIĞINIZ HAMURDAN UZUN ÇUBUKLAR YAPIP HAMURUN ÜSTÜNÜ SÜSLEYİN.
  • ÖNCEDEN 200 C’DE ISITTIĞINIZ FIRINDA 20 DAKİKA KADAR PİŞİRİN, ILIK VEYA SICAK SERVİS YAPIN.

Fırında Kolay Makarna Tarifi

Fırında Kolay Makarna Tarifi

Malzemeler;

150 gr kaşar peyniri rendesi

1 paket kalın çubuk makarna
2 çorba kaşığı un

250 gr margarin
1 yumurta sansı 650 gr süt
Yapılışı
Makarnaları haşlayın. Margarini eritip, un ilave edin. Unun kokusu gidene dek pişirin, aldığı kadar süt katıp koyu muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Kaşar rendesinin bir kısmını ilave edin. Ateşten alınca yumurta sarısı ile çırpın. Makarnayı büyükçe bir tabağa boşaltıp, sosun yansı ile kanştırın. Üzerini kalan sos ve kaşar rendesi ile sıvayıp, önceden ısıttığınız kızgın fırına verin. Üzeri kızardığında, fırından alın, on dakika bekletip servis yapın.

Kadayıf Böreği Yapılışı

Kadayıf Böreği

Malzemeler;

300 gr. tel kadayıf

150 gr margarin

3 yumurta

1/2 litre süt

200 gr dil peyniri

150 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

tuz

Tarifi;

Kadayıf ikiye ayrılır Yağlanmış tepsiye sıkıs sıkı bastırılır.Üzerine dil peyniri döşenir. Kadayıfın diğer yarısı

üstüne tekrar sıkı sıkı bastırılır. Eritilmiş yağ üzerine gezdirilip, kaşar peyniri rendesi ve tuz serpilir. Fırınlanmadan önce yumurta ile süt çırpılıp üzerine dökülür ve 30 dakika bekletilir. Daha sonra fırına konur üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. ( Sıcak servis yapılmasını tavsiye ederim)

Özel Kereviz Salatası

Özel Kereviz salatası Tarifi

Malzemeler,

  • 2 Adet iri kereviz.
  • 1/2 Limon suyu
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • 1 Çorba kaşığı mayonez (koyulmasa da olur)
  • 4 diş sarımsak
  • 2 Çorba kaşığı galete unu
  • 1 küçük çay bardağı kaşar peynir rendesi
  • 1 adet hint cevizi
  • Tuz
  • Ceviz içi

Tarifi;

Kerevizler soyulup limonlu suya rendelenir (kararmaması için) daha sonra suları elde sıkılarak derince bir

kaseye alınır. Üzerine, yoğurt,galete unu, dövülmüş sarımsak,dövülmüş ceviz içi, mayonez, kaşar peniri, tuz eklenir ve son olarak hint cevizi rendelenir.( Hint cevizi fazla olursa tadı acı olabilir. Dilerseniz kullamaya da bilirsiniz.)

bütün karışım harmanlanır ve aroması belirgin olsun diye 30 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.

 Not; Kıvamı katı olursa yoğurt ilave edebilirsiniz, Sıvı olduğunu düşünürseniz de galete unu ilave edebilirsiniz.