ÖZEL YEMEK TARİFLERİ

En güzel özel yemek tarifleri

Kadınbudu Köfte

YEMEĞİ YAPMAK İÇİN GEREKEN MALZEMELER

500 gr. yağsız koyun veya dana kıyması
50 gr baldo pirinç
2 tane yumurta
100 gr kurusoğan
1/2 demet maydanoz
30 gr zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kızartma yağı
Un

Kadınbudu Köfte tarifi

Yemek kategorisi : Köfte tarifleri

Soğan rendelenerek tavaya konan kıymanın yarısı ile birlikte ortaderecede ( 5dakika )kavrulur. Fazla yağı süzülerek derince bir kaba alınıp; içine ince kıyılmış yarım demet maydanoz.,5 dakika haşlanıp suyu süzülmüş pirinç, bir yumurtanın sarısı konup istenildiği kadar tuz ve biber eklenerek 10 dakika kadar iyice yoğurulur.( Osmanlı mutfağında bazı yörelerde içine kimyon- kekik- ince çekilmiş ceviz ilave edildiği yazılmışsa da kişisel zevke göre düşünülmelidir ) Hazırlanan harçtan yassı ve oval biçimde hazırlanan köfteler önce una daha sonra da küçük ve derin bir kap içince iyice çırpılan bir yumurta ile sarısı ayrılan diğer yumurtanın akına birkaç kez bulanıp, kızgınyağda altın rengi alıncaya kadar kızrtılarak kağıt havlu üzerine çıkarılır. ( Yumurta akı ne kadar fazla olursa köftelerin saçakları o kadar fazla olacaktır ) Kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınan köfteler yanında istenen bir garnitürile( Sebzesotesi - pilav- patares püresi vs). ile sıcak olarak ısıtılmış tabaklarda servis edilir.

Çok lezzetli Kadınbudu Köfte yapılışı bitti ama bu leziz yemeği hazırlamak yetmez, nasıl yapılır kısmının ödülü olarak Güzel bir şekilde afiyetle ailece yemek içmek gerekir.