Kolay Yemek Tarifleri

LEVREKLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ :

Kullanılacak malzemeler: 1 tane haşlanmış ve ufak parçalara ayrılmış levrek balığı, 2 su bardağı kalın bulgur, 1 adet ince kıyılmış kuru soğan, 1 kaşık ince kıyılmış kırmızıbiber, 2 tane rendelenmiş domates, 2 adet ince kıyılmış yeşilbiber, 2 tane ince kıyılmış yeşil soğan, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, 1 dal biberiye bitkisi, 4 bardak su.

Hazırlanışı: Soğanlar yağda sotelenir. Ardından domates yeşilbiber, kırmızıbiber ve yeşil soğan eklenir.

Biraz pişirildikten sonra üzerine yıkanmış ve süzülmüş bulgur ilave edilir. Arkasından karabiber, biberiye dalı ve tuz ilave edilir. Biraz çevirdikten sonra üstüne su konulup, kısık ateşte pişirilir. İneceğine yakın limon kabuğu ve levrekler eklenip, karıştırılır. Biberiye dalı dışarı çıkarılıp, altı kapatılır. Demlendikten sonra sıcak olarak servis yapılır.

 Susamlı Kuzu Pirzola

Makzemeler;

• 800 gr. kuzu pirzola
• 2 adet limon
• 1çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 yumurta akı
• 5 çorba kaşığı galeta unu
• 3 çorba kaşığı susam
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı;

Pirzolanın yağlı kısmını ayırın. Düz bir tabağa alıp üzerine limon suyu gezdirin. Biberiyenin yarısını, nane ve kekiği ilave ederek üzerini bir kapak yardımı ile kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin. Yumurta aklarını

bir fiske tuz atarak kar beyaz haline gelene kadar mikserle çırpın. Kalan biberiye ve galeta ununu ayrı bir kasede karıştırın. Kavrulmuş susam ilave edip harmanlanır, çukur bir tabağa dökülür. Etler buzdolabından alınıp süzülmesi için kağıt havlu üzerine konur. Önce yumurta akına sonra susamlı karışıma bulanır. Kısık ateşte beş , altı dakika kızartılır.

Not; Biberiye keskin bir aroma vereceğinden kullanmaya bilirsiniz.