Kolay Yemek Tarifleri

Dünya ve Türk mutfağının (*) vazgeçilmez lezzeti çorbalar, yapımında birden çok malzeme ve sebze çeşidini barındırabilen yemeklerdir. Çorba bu özelliğiyle besin deposu olup, kolay hazmedilen ve iç ısıtan bir çorbanın mideyi rahatlatıcı etkisi, çorbaları aileler ve çocuklar için ideal ve popüler bir yemek seçeneği haline getirmektedir.

Mantarlı, Mercimekli, Domatesli, Sebzeli ve türlü çorba çeşitleri ile modern ve geleneksel çorba kültürü Türk mutfağının olmazsa olmazıdır.

(*) Tarihçe: Türk mutfağı hakkında ünlü kaşif Dernschwam 16.cı yy. başlarında İstanbul ve Anadolu ziyaretinde tarihe şöyle bir not düşer…;

“Türklerin baş yemeği çorbadır. Önce koyun eti suyu ile yapılmış pirinç çorbası içilir, çorbaya limon ya da sirke dökülür.Biraz da karabiber eklerler. Bazen bu çorbaya bulgur da koyarlar. Buna bulgur çorbası ya da buğday çorbası derler. Av etleri de dahil her türlü eti suda pişirip, çorba yaparlar…”

Badem Çorbası için gerekli malzemeler (8 porsiyon)

• 2,5 su bardağı süt,
• 150gr. badem,
• 50 gr. acı badem,
• 2,5 su bardağı un,
• 4 çorba kaşığı tereyağı,
• 1 tane misket hindistan cevizi,
• 4 su bardağı kemik suyu,
• 2 su bardağı içme suyu,
• 1 tane nar,
• 1 çorba kaşığı tuz,
• yarım demet maydanoz

Badem Çorbası tarifi :
Bademleri haşlayın, kabuklarını soyun ve akşamdan ıslatın. Bademleri mikserde çekin.

Tencerede tereyağını eritin, un ile karıştırın. Hafif ateşte 5 dakika süre ile kavurun.

Tencereye süt, su ve çekilmiş bademleri ekleyin. Hafif ateşte 20 dakika süreyle kaynatın.

Çorbanın inmesine yakın hindistan cevizini rendeleyerek ekleyin.

Çorba pişince tavada az miktarda tereyağı eritin, biraz kemik suyu koyun, ince doğranmış maydanozu ilave edip, çevirin ve üzerine dökün.

Servis yaparken üstüne nar taneleri serpin.