Kolay Yemek Tarifleri

Soğuk sandviçler, sıcak sanviçler… Hellimli, Peynirli, Kaşarlı, Janbonlu, Izgara tavuklu, ton balıklı sandviç çeşitleri ile harika bir kahvaltı sizi bekliyor. Kahvaltıda değil öğle yemeğinde de pratik ve kolay, sıcak-soğuk sandviçleri deneyebilirsiniz…

Hellim Peynirli Sandviç (Soğuk)  : Domates, köz biber, siyah zeytin, Akdeniz yeşillikleri ve pesto sos ile

Beyaz Peynir ve Domatesli Sandviç (Soğuk)  : Akdeniz yeşillikleri ile

Kaşar ve Dana Jambon ve Domatesli Sandviç (Soğuk) : Akdeniz yeşillikleri ile

Karışık Peynirli Sandviç (Soğuk)  : Kepekli panini ekmeğine; 3 çeşit peynir ve Akdeniz yeşillikleri ile

Izgara Tavuklu Sandviç (Sıcak)  : Akdeniz yeşillikleri, domates, kornişon turşu, siyah zeytin ve dip sos ile

Ton Balıklı Sandviç (Soğuk)  : Çapata ekmeğine; Akdeniz yeşillikleri, ton balığı, mısır, siyah zeytin, köz biber, kornişon turşu ve ballı hardal sos ile  servis edilir.

Et Sote

Pratik yemekler içinde en lezzetli olanı. Dana et sote, sebze ve etin seramonisi. Et sote *, içindeki sebze ve et sayesinde vitamin ve mineral spektrumu geniş zengin ve besleyici bir ana yemek çeşidi olup kolayca hazırlanır…

Sebzeli Et sote ve içindekiler : Çeşitli sebzeler (arpacık soğanı, mantar, kırmızı biber, yeşil biber, kabak gibi), Dana eti, Patates tava ve pirinç pilavı ile yapılıp, servis edilir.

(*) Sote nedir? Soteleme kelimesinin kökeni Fransızca dilinde kavurma demektir.  Sote işlemi yemeklerin yüksek sıcaklıkta ve az bir miktarda yağ kullanılması şeklindeki hızlı pişirme işlemidir. Et Sote içindeki sebzeler ve etler çabuk ve kolay pişmesi için küçük küçük doğranır. Soteleme yöntemi bir yemeği hazırlamak için uygulanabildiği gibi bazen de sadece yemeğin hazırlanmasında bir ön aşamadır. Soteleme işleminin gayesi yiyeceklerin yüzeyindeki şekerin karamelleşmesini sağlayarak ile lezzeti arttırmaktır. Karamelleşme ancak yüksek sıcaklıkta meydana gelir. Su, 100 derece sıcaklıkta kaynayıp, buharlaştığı için yemeğin sıcaklığının 100 °C’nin üstüne çıkmasına engel olur. Oysa ki yağlar kolaylıkla 100 °C’nin üzerindeki ısılara dayanabildiği için soteleme işleminde önemli bir görev yapmakta olup, gıdalar sote tavası ile sürekli döndürülerek buharlarından arındırılıp karamelize edilerek daha iyi lezzetlere ulaşmaları sağlanır. Türk mutfağında genellikle kuşbaşı veya jülyen usulü ile doğranmış et ile yapılan et sote için çeşitli baharatlar, çeşitli sebzeler kullanılmaktadır. Bunlar; arpacık soğanı, mantar, domates, kırmızı – yeşil biber…

Mantar Soslu Bonfile

Garnitürleri ve kremalı mantarlı sosu ile özenle hazırlanan dana bonfile klasik ana yemek olup, lezzetli bonfile marine ve terbiye edilerek dilediğiniz pişkinlikte (yani az pişmiş, çok pişmiş) pişirilen, protein ve besin değeri yüksek olan bonfileyi özellikle çocuklara ve diyet yapmayanlara tavsiye ediyoruz.

Mantarlı Bonfile ve içindekiler : Kremalı mantar, pirinç pilavı, elma dilim patates ve acı sos ile servis edilir.

Bonfile nedir? Fransızca’da bizim bildiğimiz anlamda bonfile diye bir kelime bulunmamaktadır. Fransızlar bu manada sadece ‘filet’ kelimesini kullanmaktadır. Fransızca dilinde bon, iyi, güzel, filet ise et demek olup, Türkçe’de bu sözcüklerin birleştirilmesinden oluşturulmuştur.

Bonfile nedir, neresidir; Bonfile; Kasaplık hayvanların, bel kısmının her iki yanındaki yumuşak et demektir.

Terminoloji: Aslında uluslararası literatürde dananın bel kısmında bizim bonfile olarak nitelendirilen parçaya Sirloin (Bonfilenin Filet mignon yapımında kullanılan orta parçasına ise Tenderloin) denilmekte olup, eski İngilizce dilinde Surloine, eski Fransızca’da Surlonge, modern Fransızca’da ise Aloyau veya Faux-filet denilmektedir.