Kolay Yemek Tarifleri

Kremalı sosu ve mantar ile birlikte yenilebilecek Tavuklu Fettucine. İtalyan mutfağının en güzel makarna türü olan fettucine (*) tavuklu fettucine olarak karşınızda…

Tavuklu Fettuccine : Mantar, renkli biberler, krema ve maydanoz ile hazırlanır.

(*) Fettuccine nedir? İtalyan makarna çeşitlerinden olan Fettucine, Türk geleneksel mutfağındaki erişte benzeri bir yiyecektir. Yassı ve enli bir yapıya sahip fettucine, spagetti boyunda kesilmiş erişte olarak da tanımlanabilir. Tagliatelli ile sıklıkla karıştırılan makarna çeşidi olup, fettuccine daha ince olup, suya daha dirençlidir. Pişirildikten sonra soğuk suya maruz bırakılmaması, kalın olan yapısının ağzınızda hamur-sakız karışımı bir biçime dönüşmemesi açısından çok önemlidir. Sudan çıkarır çıkarmaz soslanması lezzet açısından gereklidir. İtalya’da genellikle iki tür fettuccini revaçta olup, bunlar; kırmızı etli sugo d’umido (beef ragù) ve tavuk etli ragù di pollo (chicken ragù) dur. Amerikada ise Fettuccine Alfredo oldukça popüler olarak tüketilmektedir.

Çin mutfağının kolay, çabuk hazırlanan leziz makarna türü Noodle, Çinli aşçılarının hünerli elleri ile Tavuklu ve Sebzeli Noodle olarak da hazırlanır. Tavuklu sebzeli Noodle, özel hazırlanan sosu ile farklı bir lezzet sunuyor.

Tavuklu ve Sebzeli Noodle : Tavuk ve Izgara sebzeler ile…

Noodle Nedir, Nasıl Bir yiyecektir? Son yıllarda Türkiye’de sıkça tüketilen Noodle bir Çin yemeği olup, “Çin Eriştesi” veya ‘Çin Makarnası’ olarak da nitelendirilebilir. Uzakdoğu mutfağı, Japon ve Çin lokantalarının ana yemeklerinden olan Noodle, durum buğdayından yapılır. Makarnaya çok benzeyen Noodle’ın şekli ince uzun veya kıvrım kıvrımdır. Orijinal Çin yemeği Noodle, wokta çok yüksek ısılarda pişirilir.

Çinliler tarafından günlük yaşam ve iş koşuşturmacısında kolayca hazırlanarak (bizdeki “çabuk çorba” gibi) yenilen bir yiyecek olması nedeniyle çok tercih edilmektedir.

Noodle’ın Türkiye’deki makarna ve erişteden farkı; Boyutu, hazırlanışı ve yenme biçimidir. Görünüm olarak ülkemizdeki spagetti makarnalara benzemekle birlikten çok daha ince ve kısa yapıdadır. Japonlar Noodle yemeğine kullandıkları buğdayın türüne göre farklı isimler takmışlardır. Karabuğday ile yapılana “soba”, bildiğimiz geleneksel buğday ile yapılana “udon”, Çin’den transfer edilene ise “ramen” noodle olarak adlandırılmaktadır.

Noodle nasıl yenilir? Sosu ile beraber sulu olarak veya çubukla yenilebilmektedir.

Noodle ve makarna arasındaki fark yapılış şeklinden kaynaklanır. Makarnadan daha ince ve kırılgan olup, pişme süresi çok daha hızlıdır.  Noodle, genellikle normal unla üretilir. Pirinç unundan ve çeşitli unlardan da noodle yapılır. Makarnadan farklı olarak pek çok farklı çeşide sahiptir. Çoğunda yumurta kullanılır. Bir ön pişirme sürecinden geçer.

Noodle, Akşam veya öğle yemeğine zaman ayıramayacak kadar meşgul olanlar için hızlı bir yiyecektir. Çin menşeili noodle, sulu, soğuk veya sıcak hazırlanaabildiği gibi soslarıyla, Soya filizi, mantar, sebze, deniz ürünleri, tavuk, kırmızı et gibi çeşitli ek malzemelerle yapılabilmekte, acı sos, soya sosu, çeşitli baharatlar eklenebilmektedir. .

Diğer bazı Noodle Çeşitleri: Yumurtalı Noodle, Tavuklu Noodle, Sebzeli Noodle, Kırmızı Etli Noodle, Pirinçli Noodle, Karidesli Noodle.