Kolay Yemek Tarifleri

İtalyan mutfağının lezzetli makarna yemeklerinden Penne *, Közlenmiş Patlıcanlı ve Kremalı Penne olarak da hazırlanır.

Közlenmiş Patlıcanlı – Kremalı Penne

Közlenmiş Patlıcanlı & Kremalı Penne – Parmesan peyniri, Közlenmiş Patlıcan, Sarmısak ve özel krema ile hazırlanır ve servis edilir.

(*) Penne nedir? Penne boru şeklindeki düdük makarna benzeri, uçları diklemesene değil, diyagonal kesilmiş, üzerinde boyuna çizgiler bulunan, İngilizce karşılığı kalem makarna da denilebilecek İtalya kökenli bir yiyecektir. Aslında 3-4 santim boyunda, diyagonal olarak kesilmiş bütün makarnalar pennedir. Kesiti genelde elips şeklindedir.

Penne çeşitleri:

• Penne rigate (çizgili penne)
• Penne lisce (düz penne)
• Mezze penne rigate (çizgili yarım penne)

İtalyan mutfağında pennenin biraz büyüğüne Pennoni, daha da büyüğüne Mostaccioli denir.

İtalyan aşçıları, penneyi geleneksel olarak al dente  (İtalyanca “ısırmak için sert” ), yani çok yumuşak olmayacak şekilde pişirilmesi gerektiğini belirtmektedirler.)

Yemek olarak ülkemizde en çok bilinen iki çeşidi Patlıcanlı penne ve  biberli pennedir. Penne farklı soslarla hazirlanabilir. En popüleri acılı domates soslu  “penne arabbiata”dir.  (Arabbiata’nın Arap ile bir ilgisi bulunmayıp, kızgın ya da acı demektir. Italyanca’da La vita e bella da bu anlamda kullanılmaktadır.)

Alfredo Soslu Fettucine

Malzemeler;

• 1 Paket Fettucine
• 1 Tatlı Kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı sıvıyağ

Sos İçin;

• 350 Gr. tavuk göğsü
• 1 Çay kaşığı zeytinyağı
• 2 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı fesleğen
• 1 Kutu krema
• Tuz
• Karabiber
• 2 Çay kaşığı tereyağı
• Permesan Peyniri
• 200 Gr dilimlenmiş Mantar

Tarifi;

Fettucine’yi tuz ve sıvıyağ ilave edilmiş sıcak suda 5-10 dakika haşlayın.Suyunu süzüp kenara alın. 2 Çay kaşığı tereyağın tavada eritip,1çay kaşığı zeytinyağını ilave edin. Ezilmiş sarmısak ve fesleğeni ilave edip karıştırın. Mantar dilimlerini ve  küp küp doğranmış tavuğu ilave edip Karıştırın.Tavuklar iyice pişene kadar soteleyin. Tavuklar piştikten sonra üzerine Fettucine’yi ilave edin ve karıştırın. Tuz ve karabiberini de ilave edin. Ayrı bir yerde kramayı da kısık ateşte 1 dakika pişirip Fettucine’ye ilave edip karıştırın. Servis ederken üzerine permesan peyniri serpip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kolay Peynirli Sufle

Malzemeler;

• 2.5 Su bardağı un
• 125 gr. margarin
• 3 Çorba kaşığı yoğurt
• 1 Kabartma tozu
• 1 Fiske tuz
• 250 Gr. dil peyniri
• 250 Gr. rendelenmiş kaşar
• 1 Kutu krema
• 3 Yumurta

Tarifi;

Margarin eritilir ve ılıtılır. Un,margarin,tuz, yoğurt,kabartma tozu karıştırılır. Yuvarlak orta boy bir borcam yağlanır. Karışım borcama dökülür. Üzerine peynirler konur. 1 Kutu sıvı süt kreması 3 yumurta ile çırpılır ve karışımın üstüne dökülür. Fırın 200 derece ısıtılır. Üzeri kırarıncaya kadar fırınlanır.

Not; Misafirlerinizin tarifi isteyeceğinden eminim ayrıca çocuklarınızla kolaylıkla eğlenerek yapacağınız bir tarif. Afiyet Olsun.

Alfredo Usulü Fettucini Tarifi

Malzemeler;

1 paket fettucini Alfredo sos için:

8 bardak su 100 gr krema
Tuz 4 çorba kaşığı tereyağı

Makarna İçin

200 gr eski kaşar
4 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

• Tuz
  
  Yapılışı;

Makarnayı 8 bardak suda 8 dakika kaynatıp süzün.(kaynama suyuna yağ ve tuz ilave edin)
Sosu hazırlamak için; bir kapta tereyağını eriterek su, krema, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş eski kaşar, karabiber ve tuzu ilave ederek 2 dakika kaynatın.
Haşlanmış makarnayı hazırladığınız sosa ilave ederek makarna ve sosun karışması için bir kaç dakika çevirin. Sıcak olarak servis yapınız.