Kolay Yemek Tarifleri

Hamsi Pilavı

Hamsi Pilavına bayılıyorummmmm 🙂 Bu kadar mı lezzetli olur, oluyor işte 🙂 Anlatılmaz yaşanır bir tat 🙂 Denemenizi tavsiye ederim.  Sorularınız olursa yorum kısmından alabilirim.

hamsi-pilavi

Malzemeler:
3 su bardağı pirinç
1 kg temizlenmiş kılçığı ayıklanmış hamsi
2 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığının ucuyla az salça
7 türlü baharat, nane, karabiber, pul biber
Maydonoz
Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kaynamış ve tuzlu suyun içerisinde pirinçlerimizi 20dk bekletiyoruz. Yıkayıp süzüyoruz.
2. Balıklarımızı temizliyoruz. Kılçıklarını da temizliyoruz ve yıkıyoruz.
3. Yuvarlak 30cm çapındaki bir borcamın dibine sıvı yağ gezdiriyoruz.
4. Hamsilerimizin sırtı borcamın dibine , iç kısmıda bize bakacak şekilde diziyoruz. Borcamın kenarlarından hamsiler çıkacak. Onları pilavımızı içine doldurunca kapattıracağız.
5. Kuru soğanı ve dolmalık fıstıklarımız bir teflon tavaya alıp hafif pembeleşinceye kadar yağda kavuruyoruz.
6. Pirincimizi de tavamıza alıp güzelce kavuruyoruz.
7. Kuş üzümünü, baharatlarımızı, tuzumuzu, tarçınımızı, az salçamızı da katıp bir iki karıştırıyoruz.
8. Pirincimizin üzerine 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyuyoruz.
9. Kısık ateşte, ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
10. Kapatmaya yakın maydonozumuzu da üzerine gezdiriyoruz ve kapağını kapatığ dinlenmeye alıyoruz.
11. Dinlenmiş pilavımızı maydonozları karışması için bir kere karıştırıyoruz.
12. Borcama dizdiğimiz balıklarımızın üzerine pilavımızıda koyup, kenardan sarkan balıkları üzerine kapattırıyoruz. 1 kilo balığımızdan daha balık kalmıştır. Onları da en üstüne dizdiriyoruz.
13. 180 dereceli, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Piştikten sonra büyük bir servis tabağına ters çeviriyoruz. Üzerine ıslak havlu kuyup 8-10 dk bekliyoruz (borcamdan balıklarımız düzgün ayrılsın diye)

Afiyet olsun 🙂

Püf Nokta: Balıkların ilk dizilişini fotoraflamamışım ancak, sırtları borcama iç yüzü bize bakacak şekilde sıksık aralık kalmadan balıklarımızı diziyoruz. Hamsi plavının yanında mercimek çorbası, mevsim salatası, fırında patates ya da patates püresi, haşlanmış sebzeler(brokoli, havuç, mısır, mantar) güzel olur. Yemekten sonra da şerbetli bir tatlı 🙂 Yanına çorbasını,  salatasını hazırlayacaksanız 5-6 kişi rahat doyabilir.

LEVREKLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ :

Kullanılacak malzemeler: 1 tane haşlanmış ve ufak parçalara ayrılmış levrek balığı, 2 su bardağı kalın bulgur, 1 adet ince kıyılmış kuru soğan, 1 kaşık ince kıyılmış kırmızıbiber, 2 tane rendelenmiş domates, 2 adet ince kıyılmış yeşilbiber, 2 tane ince kıyılmış yeşil soğan, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, 1 dal biberiye bitkisi, 4 bardak su.

Hazırlanışı: Soğanlar yağda sotelenir. Ardından domates yeşilbiber, kırmızıbiber ve yeşil soğan eklenir.

Biraz pişirildikten sonra üzerine yıkanmış ve süzülmüş bulgur ilave edilir. Arkasından karabiber, biberiye dalı ve tuz ilave edilir. Biraz çevirdikten sonra üstüne su konulup, kısık ateşte pişirilir. İneceğine yakın limon kabuğu ve levrekler eklenip, karıştırılır. Biberiye dalı dışarı çıkarılıp, altı kapatılır. Demlendikten sonra sıcak olarak servis yapılır.

Şehriyeli Salata Tarifi

Malzemeler ve yapılışı:

1. Telşehriye 2 su bardağı(1 E /1,5)
2. 3 Su bardağı su
3. Pilav gibi pişirilecek
4. Mısır – maydanoz – dereotu – tazesoğan – limon – tuz – yağ hazır edilecek
5. Tavuk haşlanıp didiklenecek
6. Bütün malzeme karıştırılarak, lezzetli şehriyeli salata hazır olmuş olacak.

İşte tel şehriye salatası yapmak bu kadar kolay ve pratik…