Kolay Yemek Tarifleri

Sebzeli Pizza

Vejeteryan çeşitleri açısından da zengin sebzeli pizza denediniz mi?. Mozzarella peyniri, kabak, patlıcan, közlenmiş yeşil biber, mısır ve domates sosu ile hazırlanan karışık sebzeli pizza hem sağlık hem de dengeli beslenme açısından diyet yapanlar veya diyetine önem verenler için ideal bir Italyan pizza çeşidi.

* Yaptığımız istatistiklere göre diyetisyenler tarafından tavsiye edilen Etsiz vejeteryan pizzaların %60′ını çalışan kadınlar tüketmekteyken daha çok diyet amacı ile ince hamurlu sebzeli pizza tüketenlerin oranı % 30′dur.

İtalyan kökenli hamur işi yemeği olarak bilenen pizzalar ve çeşitli pizza türleri ülkeden ülkeye değiştiği gibi dünya mutfaklarında üzerine çeşitli malzemeler konulurak yapılır. Kaşar peyniri, mısır, domates, salam, sosis, zeytin, biber gibi ana malzemeleri dışında türlü malzemenin konulduğu pizza çeşitleri de hazırlanmaktadır. Özellikle menşei olan İtalya *  ve en çok tületilen yer olan ABD’de birçok pizza çeşidi geliştirilmiştir. Dünyanın her yerinde italyan pizza restaurantlar tarafından evlere kolayca paket servis edilebidiği için ülkemizde olduğu gibi tüketimi de oldukça fazladır.

BAZI PİZZA TÜRLERİ

• Margheritta Pizza
• Tavuklu Pizza
• Akdeniz Pizza
• Sebzeli Pizza
• Hellimli Pizza
• Special Pizza
• Seçeceğiniz malzemeler ile her çeşit pizza yapabilirsiniz

Pizzanın tarihçesi : Pizza savaş döneminde bulunmuş bir yemektir. Savaş zamanında İtalyan kadınlar yokluk yüzünden bir hamur üzerine buldukları malzemeleri koyarak pizzayı sıkça yapmak zorunda kalmışlardır. Pizza (İtalyanca karşılığı Pittsa) İtalya’nın Napoli bölgesinde meşhur olmuş ve buradan tüm dünyaya yayılmıştır. Dünya mutfaklarında ”pizzeria” olarak da adlandırılmaktadır.

Pizza (Italyan dilinde: [pittsa],  latin kökenli bir kelime olup pìnsere kelimesinden türemiş,  Yunanlıların pēktos kelimesinden esinlenilmiştir. Yunancada pitta olarak da bilinen pizza Bizans döneminde, ekmeğin üzerine zeytinyağı, çeşitli sebzeler ve peynir konularak hazırlanıyordu. Aslında pizza dünya mutfak litaratüründe Türkçe dilinde “pide”,Bulgar-Hırvat- Sırp mutfaklarında ise pita olarak bilindiği gibi , Arnavutluk’ta pite ve modern Yahudi dilinde ise pittāh olarak biliniyordu.  Orijinal Modern pizza ise Italya’da Neapolitan pizza olarak üretilmiş ve onu Pizza Margherita ve diğer pizza türleri takip etmiştir.

Pizza Fırında Pişerken Dünya mutfaklarında genel olarak Pizzada Kullanılan Malzemeler

Mozzarella Peyniri – Beyaz Peynir – Acı Biber – Mısır – Yeşil biber – Soğan – Siyah Zeytin – Yeşil Zeytin – Mantar – Baharatlı Kıyma – Kuru Fesleğen – Ispanak – Enginar – Brokoli – Küp Tavuk – Küp Hindi – Domates – Pastırma – Sosis – Pepperoni (Hafif Acılı Biber) – Salam – Küp Sucuk – Dana Jambon – Sucuk – Ton Balığı – Köz Kırmızı Biber – Kekik – Sarımsak.

Pizza Çeşitleri :

İtalyan pizzaları: Lazio stili Pizza – Romana Sicilya stili pizza – Beyaz pizza – Neapolitan pizza – Pizza Margarita.

İtalya dışında yapılan pizzalar: Amerikan New York Pizzası – Chicago Pizzası – California pizzası – Yunan Pizzası – Hawaii pizzası – Taco pizza ve en çok tercih edilen Karışık pizza.

Çin mutfağının kolay, çabuk hazırlanan leziz makarna türü Noodle, Çinli aşçılarının hünerli elleri ile Tavuklu ve Sebzeli Noodle olarak da hazırlanır. Tavuklu sebzeli Noodle, özel hazırlanan sosu ile farklı bir lezzet sunuyor.

Tavuklu ve Sebzeli Noodle : Tavuk ve Izgara sebzeler ile…

Noodle Nedir, Nasıl Bir yiyecektir? Son yıllarda Türkiye’de sıkça tüketilen Noodle bir Çin yemeği olup, “Çin Eriştesi” veya ‘Çin Makarnası’ olarak da nitelendirilebilir. Uzakdoğu mutfağı, Japon ve Çin lokantalarının ana yemeklerinden olan Noodle, durum buğdayından yapılır. Makarnaya çok benzeyen Noodle’ın şekli ince uzun veya kıvrım kıvrımdır. Orijinal Çin yemeği Noodle, wokta çok yüksek ısılarda pişirilir.

Çinliler tarafından günlük yaşam ve iş koşuşturmacısında kolayca hazırlanarak (bizdeki “çabuk çorba” gibi) yenilen bir yiyecek olması nedeniyle çok tercih edilmektedir.

Noodle’ın Türkiye’deki makarna ve erişteden farkı; Boyutu, hazırlanışı ve yenme biçimidir. Görünüm olarak ülkemizdeki spagetti makarnalara benzemekle birlikten çok daha ince ve kısa yapıdadır. Japonlar Noodle yemeğine kullandıkları buğdayın türüne göre farklı isimler takmışlardır. Karabuğday ile yapılana “soba”, bildiğimiz geleneksel buğday ile yapılana “udon”, Çin’den transfer edilene ise “ramen” noodle olarak adlandırılmaktadır.

Noodle nasıl yenilir? Sosu ile beraber sulu olarak veya çubukla yenilebilmektedir.

Noodle ve makarna arasındaki fark yapılış şeklinden kaynaklanır. Makarnadan daha ince ve kırılgan olup, pişme süresi çok daha hızlıdır.  Noodle, genellikle normal unla üretilir. Pirinç unundan ve çeşitli unlardan da noodle yapılır. Makarnadan farklı olarak pek çok farklı çeşide sahiptir. Çoğunda yumurta kullanılır. Bir ön pişirme sürecinden geçer.

Noodle, Akşam veya öğle yemeğine zaman ayıramayacak kadar meşgul olanlar için hızlı bir yiyecektir. Çin menşeili noodle, sulu, soğuk veya sıcak hazırlanaabildiği gibi soslarıyla, Soya filizi, mantar, sebze, deniz ürünleri, tavuk, kırmızı et gibi çeşitli ek malzemelerle yapılabilmekte, acı sos, soya sosu, çeşitli baharatlar eklenebilmektedir. .

Diğer bazı Noodle Çeşitleri: Yumurtalı Noodle, Tavuklu Noodle, Sebzeli Noodle, Kırmızı Etli Noodle, Pirinçli Noodle, Karidesli Noodle.

İtalyan spagetti spesiyallerinden Kepekli Sebzeli Spagetti diyetine özen gösterenler için özel olarak hazırlanır. Etsiz, sebzeli spagetti lezzetini içindeki kabağı, havucu, kırmızı biberi ve özel spagetti makarnasından alıyor.

 

Kepekli Sebzeli Spagetti : Kabak, havuç ve kırmızı biber ile…

İtalya mutfağının vazgeçilmezi spagetti ve tarihçesi nedir? Spagetti 12.ci yüzyıl Güney İtalya orijinli, uzun, ince ve silindirik bir makarna (İtalyanca’da makarnaya pasta denilir) çeşidi olup, irmik, un ve su ile yapılan özel bir yiyecektir. İtalyan Spagetti makarna  geleneksel olarak uzunluğu 50 cm (20 inç) üretilmekle birlikte, 20 yüzyıl sonrası, bugünün modern İtalyan mutfakları için daha kısa olan 25-30 cm (10-12 inç) uzunluğunda üretilmektedir. İtalyan aşçılar, spagettilerin geleneksel olarak al dente spagetti  (İtalyanca “ısırmak için sert” demek olup, spagettinin çok yumuşak olmaması gerektiği vurgular.)