Kolay Yemek Tarifleri

Düdüklü Tencerede Bonfile Tarifi

Malzemeler;

• 6 Dilim dövülmemiş bonfile
• 4 Diş sarımsak
• 6 Olgun domates
• Tuz ve karabiber
• sıvıyağ
• 2 Adet defne yaprağı
• 1 Su bardağından biraz az su

Tarifi;

Hafif yağlanmış teflon tavada etlerin rengi değişinceye kadar kızartılır. Düdüklü tencereye bir miktar yağ konur. Kızartılan bonfileler dizilir. Domateslerin kabukları soyulduktan sonra rondodan geçirilir ve etlerin

üzerine dökülür. En son doğranmış sarımsaklar, tuz karabiber ve su ilave edilir pişirilmeye bırakılır.

Kırmızı Mercimekli Sebze Çorbası yapılışı

Malzemeler;

• 1 Su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Kahve fincanı pirinç (türk kah.)
• 1/2 Kereviz.
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 Çorba kaşığı salça (dilerseniz biber salçası da koyabilirsiniz.
• 1/2 demet maydonoz ve dereotu
• Yeteri kadar su ve sıvı yağ
• Tuz

Tarifi;

Mercimek ve Pirinç yıkanır derin bir tencereye aktarılır. Ardından sebzeler yıkanır ve kuşbaşı doğranır.

Dereotu maydonoz ilave edilir. Salça da ilave edilip iyice bir karıştırılır.

Ve son olarak da tuz ve suyu ilave edilip, pişmeye bırakılır. Mercimekler dağılıp sebzeler yumuşadıktan sonra yağ ilave edilip bir taşım kaynatılır. Pişme işlemi bittikten sonra blendırdan geçirilir.

Çorbanız hazır Afiyet Olsun.

Not. Ben suyu yaklaşık 8 – 9 su bardağı kadar koyuyorum.

Düdüklü Tencerede Antrikot 

Malzemeler:

• 6 Dilim dövülmemiş Antrikot
• Bir çorba kaşığı kekik
• bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• 60 gr. tereyağı
• Bir su bardağı su

Tarifi:

1. Tavada yağ eritilir. Antrikotlar hafif olarak ( renk değiştirene kadar) kızartılır.
2. Düdüklü tencerede hafif yağlanır. Kızartılmış antrikotlar düdüklü tencereye yanyana dizilir.
3. Her bir dilime kekik, tuz ve karabiber serpilir.
4. Dilimler bitene kadar işlem tekrarlanır.
5. Daha sonra 1 su bardağı su ilave edilir.
6. Düdüklü tencerenizin pişirme süresine göre pişirilir.
7. Aromadan hoşlanıyorsanız defne yaprağı da yakışacaktır.

Not; Pratik Antrikot yapılışı sırasında Tereyağ yerine sıvıyağ da kullanabilirsiniz, ben et yemeklerinde az miktarda olsa tereyağı kullanıyorum lezzetini artırdığını düşünüyorum.

Herkes için gerekli olan bazı püf noktaları ve pratik bilgileri aşağıda sıraladım, aklınızın bir köşesinde saklamanızı bir uzman olarak tavsiye ediyorum;

1.      Tuz rutubetsiz yerde saklanmalıdır. Tuzluklarınızın içinde 15-20 adet pirinç bulundurursanız rutubeti alır.
2.      Kullanacağınız un beyaz olmalı ve rutubetsiz yerde saklanmalıdır.
3.      Süt taze olmalı ve tercihen inek sütü kullanılmalıdır. Pek çok yumurtalı yemek taze olmayan yumurta ile istenilen lezzette olamazlar.
4.      Tuzsuz tereyağı az az alınıp kullanılmalıdır. Fakat iki – üç kilo kadar tereyağı da su içinde bir süre bozulmadan tazeliğini koruyabilir.
5.      Baharatların bulunduğu yerler, fena kokulu olmamalı, yaş olmayan, havadar, serin ve doğrudan güneş ışığı almayan yerlerde tutulmalı ve yağmur altında bırakılmamalıdır.
6.      Ambalajı açılmış salam, sosis gibi şarküteri ürünlerini buzdolabında 3 gün tutabiliriz. 3 gün içinde tüketilmeyecekse dondurarak bu süreyi 6 aya kadar uzatabiliriz.
7.      Bezelyeleri ayıkladıktan sonra imkanınız varsa hemen pişirin.Çünkü bezelyeler hemen kuruyup sertleşebilir.Bu bezelyeleri bir gün kadar soğuk su içinde bekletirseniz, yeniden dirildiklerini görürsünüz.
8.      Taze nane, dereotu, fesleğen gibi otları bozulmadan saklamak için bu otları ince ince kıyıp porsiyon halinde folyoya sararak derin dondurucuda dondurabilirsiniz. Bunun yanında otları ince ince kıydıktan sonra buz kalıplarına koyup buzlukları su ile doldurarak da dondurabilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış otları kavanozlara koyup sıkıştırdıktan sonra üstüne sirke, kaya tuzu ya da sıvı yağ koyarak buzdolabında bekletebilirsiniz.
9.      Domatesler yemeğe konulurken önceden kaynar suya batırılıp kabukları soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
10.      Kurabiyelerinizin zamanla sertleşmemesi için, kapağı çok iyi kapanan teneke bir kutuda, yanlarına bir iki dilim elma koyarak saklayın. Böylece orada kaldıkları sürece elma gerekli olan nemi sağlar ve kurabiyeleriniz sertleşmeden uzun süre taze kalır.
11.      Ekmeklerin uzun süre dayanması için bir torbaya koyup hava almasını engelleyin. Böylece 5-6 gün bayatlamadan dayanmasını sağlamış olursunuz. Ekmeklerinizi ekmek kutusunda muhafaza etmeyi düşünüyorsanız, küçük bir kabın içine bir miktar tuz koyup ekmek kabınızın bir köşesine yerleştirin. Ekmekleriniz daha geç bayatlamış olur.
12.      Kahvenin zamanla tadı bozulur. Bayat bir kahve ikram sırasında sizi zor durumda bile bırakabilir. Bunu engellemek için kahve kavonozuna 2-3 tane kesme şeker atarsanız, farkı görürsünüz.
13.      Sucukları serin bir yerde asmak yetmez. Zamanla üstleri beyaz bir küf kaplar. Zaman zaman sucukların üstünü, yarıya kestiğiniz bir limonla silin. Küflenmesini önlersiniz.

Şehriyeli Salata Tarifi

Malzemeler ve yapılışı:

1. Telşehriye 2 su bardağı(1 E /1,5)
2. 3 Su bardağı su
3. Pilav gibi pişirilecek
4. Mısır – maydanoz – dereotu – tazesoğan – limon – tuz – yağ hazır edilecek
5. Tavuk haşlanıp didiklenecek
6. Bütün malzeme karıştırılarak, lezzetli şehriyeli salata hazır olmuş olacak.

İşte tel şehriye salatası yapmak bu kadar kolay ve pratik…